材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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3 T& z4 P/ Z! Y; @) ~; ~! N2 r2 R 调味料： 2 @) ^8 I& v9 q- i0 |+ w/ B/ Z& e
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1、酱油3大匙；
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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2 q. p' v' ^5 N) k$ I8 z/ ~5.39.217.77 做法： tvb now,tvbnow,bttvb5 G, d8 _9 @- E: V) ~+ e
" D9 z* j! v+ j4 [; N 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
3 ^7 c9 K+ a8 }3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 _' c6 p# y$ t4 m: g4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，5 Q3 x3 L7 t! ^' H! _
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改小火煮20分钟，取出放凉； tvb now,tvbnow,bttvb3 A+ S; q$ ]" D+ m, J N* H
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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" {$ T6 l6 L% A# `3 G9 \) s 少许即可食用。
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/ ^: E" V- o' D5 _ 重点提示：
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1 M2 v; o2 b h# w+ g 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热5.39.217.77; y6 e9 v& o0 Y+ w, f
6 R1 f5 c9 }1 R3 ]0 b5.39.217.77 紧缩，口感干涩。 . K$ L$ u7 O \! E
: c0 K0 }0 }& A* J0 `6 ?; K" B 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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