材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。公仔箱論壇 ]& Z }: z$ x% L% K+ x& N
) I, z/ ~2 L2 r 调味料：
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1、酱油3大匙；
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2 _3 c1 H, H0 r" |1 C+ }: L公仔箱論壇 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 tvb now,tvbnow,bttvb, l; g+ |0 }7 M o" m5 }# @- V, Y
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做法：
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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4 T: e* _3 h4 S& a0 d' W9 _7 n5.39.217.77 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，公仔箱論壇& Q1 ^9 H; Q. ?" @. @: F! ^
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改小火煮20分钟，取出放凉； tvb now,tvbnow,bttvb0 r7 g- V+ U2 K: k7 d) o1 S
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W+ i3 P6 q& {! P2 y
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少许即可食用。
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重点提示： tvb now,tvbnow,bttvb- X( E+ C+ v; r, J3 I
' T8 I( ]3 B8 j' c5.39.217.77 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热5.39.217.77; D5 k, m0 B4 G% B) w o
4 o& K+ g; w4 t7 B* @( ^ 紧缩，口感干涩。
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) W# b# Y) Q( i" m- T2 @ 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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