材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H* B! v) k5 J3 V& g
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调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j( t2 G0 I; r6 }" E
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1、酱油3大匙； 5.39.217.77: I) |/ C9 \: f' H* A6 ]
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 5.39.217.77% Z" w3 Y' l, L7 B
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做法：
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, }$ G/ s+ d+ ]1 y/ q" y$ V K# } 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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改小火煮20分钟，取出放凉； ; j8 M! [- o8 j' w- C/ @# G9 g; Q
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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4 U0 P4 k0 C+ e g" v( t. |2 `7 B3 K 少许即可食用。
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重点提示： 5.39.217.77, j, y; n0 w: v3 C
; `! s2 L. K9 S- C* w% U3 O 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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% L8 x9 A! u% e8 E5 z 紧缩，口感干涩。 5.39.217.778 h2 b* m" g) k# [* `4 G7 |
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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