（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。5.39.217.77; n% H: V1 i' Y* Q& I
- `9 J' O4 }/ o- m, T6 c1 [; ~% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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& P5 F, d+ S" x, Y) U W9 g公仔箱論壇（3）不要乱嚼。吃蟹时
2 a( F% N# H4 I. p- B5.39.217.77一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
) c% v4 W- X! q6 t2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；' N8 F+ S6 K5 Q, G" H
三要清除蟹心（俗称六角板）；公仔箱論壇; ?6 \8 L0 X2 D6 I1 j
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
* y6 B* J2 N& F4 ] G" [: {! G. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四除后再食可免引起中毒。
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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