（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。5.39.217.777 [4 {% @6 u0 C! o2 [5 H
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
+ y% A& J6 o$ r公仔箱論壇一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
+ q6 v3 w' M" s, D# U, O; Q6 S5.39.217.77二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
: V1 ] [6 e1 W' X _7 dtvb now,tvbnow,bttvb三要清除蟹心（俗称六角板）；8 P' F8 ~4 k4 @0 R' _; \# a
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。5.39.217.77, s* Y( [# y2 y. O/ p: G* L+ s% N
四除后再食可免引起中毒。5.39.217.772 S( _. L2 r( x) y
7 B$ X% @/ C3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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