（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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) o5 P* \6 N* r- Z/ V" @- C（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G, e+ b. a2 e" z+ g+ O) E1 G
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（3）不要乱嚼。吃蟹时
' F6 @; R% t4 X3 N& R) Z- S一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；1 L7 [1 i' C4 m$ d0 \5 a. C m
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
5 m" i9 f2 s; i1 m) q M3 ? _# V( R三要清除蟹心（俗称六角板）；1 o4 ]: k( V" s# ^4 j
四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
) {8 I9 v7 ]/ C/ Y, J# t5 ptvb now,tvbnow,bttvb四除后再食可免引起中毒。! a) {' f4 X+ q
; U5 C2 D5 v6 X }$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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