（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。' L/ c4 E H; N9 m7 X5 u; |
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m3 U4 ?. U$ s. p" r
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（3）不要乱嚼。吃蟹时) Z% B" N1 O9 F" O* O: Y8 g, J: c1 }
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
1 i( G6 r* S$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；7 i7 v$ o$ z" N' i2 W
三要清除蟹心（俗称六角板）；
N( W/ G: R3 V: Ztvb now,tvbnow,bttvb四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。$ i G% F B! B
四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb! v1 J9 P. j! [/ m
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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