（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。tvb now,tvbnow,bttvb( S) o. C" f2 X' M W: k1 C9 U
: D: H' u6 {5 d9 {# }公仔箱論壇（3）不要乱嚼。吃蟹时
" I: D0 G- X! S$ ]1 `3 o; Z: o5.39.217.77一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；5.39.217.77# n9 Q7 B/ R8 F$ t
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
2 D6 n3 A/ P1 w0 U. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三要清除蟹心（俗称六角板）；
6 t+ L' Z' y2 Q3 Y! H' t5.39.217.77四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。tvb now,tvbnow,bttvb* @ u$ ~# D3 s/ U/ s
四除后再食可免引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb2 j; o `% ~9 C1 I* ]
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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