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材料2 D) A; z& c" U
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許. v. @0 l$ n) T' w2 y! t
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西西里汁材料tvb now,tvbnow,bttvb" \8 q% P1 e( k# G5 K
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克
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: m% R% A6 |8 y- y& h6 L- I公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb" w( }" P2 ]' C# d$ ~2 ~- O1 m
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。0 B. |7 P5 m4 q! y% k
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2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。5.39.217.774 o3 |" q! c6 `: ]. z9 h
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。6 @: ]( z) l# u* P# ]( X9 }# f
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。( @. P. D- b# z' G8 |. W! g/ u
. [. b: d: j) }% X+ J$ J0 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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% K8 A8 ^" w% F/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。% k8 `: [ T$ x
2 Z6 @" y; S7 i Q" H5 ^7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。. c* U7 R( F' K6 O c6 _: V
" Q; D& Y7 H& h1 @& p; ^5.39.217.77豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。$ x( y6 k- W9 Y+ B$ Q% U0 t
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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