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[美食介紹] 彈口阿波尾雞

最近發現一田售賣產自日本德島的阿波尾雞,我將雞翼用來滷水,肉質很嫩滑,有淡淡雞肉味,不過那層皮很厚很有彈性,但皮下脂肪不多,不太肥。至於雞槌肉,我就用蒜片與黑椒醃過後再炒來吃,肉質也很彈牙。原來阿波尾雞是養足 100天的走地雞,運動量十足,難怪味道特別好。當本地活雞買少見少,要轉吃冰鮮雞時,何不選擇質素較高、味道更好的日本雞呢?
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■阿波尾雞翼$13.5/100克
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