如何做出滑嫩可口的蛋
3 H( b; g, I, A3 f. E0 Y% {- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^) ?: z8 R ~$ c$ }/ V
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$ b0 b+ C X2 O( h7 q! b/ w公仔箱論壇﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z! {0 t% D2 A: l' |# o
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h, n1 t( s+ x, ?$ i9 { x" a
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% K. ], l" O* X' L7 F3 k5.39.217.77﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y: |- O2 B1 s6 A7 z
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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' ^# v1 G! d. w4 c" C' S ?" A2 K: K8 w/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡回锅油清清如水？ ; D. ]. Z( _& W& {& A
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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2 J/ i ]2 L% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡海带如何可口好吃？ ' G1 ?, h( e5 G# B0 P7 T
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
% |/ ?; ^& S \# otvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
8 e8 S- P" k4 [5 w8 y v S$ m, stvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
) Y4 H5 a" A9 o. X( N6 b8 {/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
) z' K, p/ R9 h+ I﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t9 u! W4 C" G* y) ]7 R( r, k1 K
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
) _* N3 o8 T) S1 [4 I8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 7 p+ ~( v* Y1 `! \/ H( U
﹡买回来的水果不够熟？ tvb now,tvbnow,bttvb0 |( J& p% u8 k1 v1 [6 |
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
q, n) {' }( R' I1 h) |* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 公仔箱論壇. H5 l' a! C/ O+ M* H m# q
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" { J) v2 h& ~2 H3 Y- L7 R; ~﹡炸鱼 公仔箱論壇+ P2 ?7 K# K0 O( m3 o3 K
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 公仔箱論壇) E4 W& O4 J9 E; j2 O* L1 B
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1 |9 D% W3 |! `5.39.217.77﹡生鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s) [6 y/ r5 r% m$ O
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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3 [! W4 r- S4 e9 z5.39.217.77﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
4 b% t( Q1 p$ e6 N7 [6 _坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 5.39.217.77, v" X5 F6 m2 g p9 i4 V
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B; V& H& | E7 A
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 tvb now,tvbnow,bttvb, [* J1 {7 L1 z |$ P$ \
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﹡煎鱼不沾锅 + r F7 K5 _( M# S& k
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 . N( a2 S `, p$ q) ]
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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7 x) Q/ s, \# t5 v4 r5.39.217.77﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
: w$ N0 ?$ T- Q+ l9 r u8 o3 z5.39.217.77就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 公仔箱論壇' |' O5 W% q9 L6 p5 n$ F( L! C
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, J0 A" ~2 |0 X7 D2 _ d( L4 ntvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白米饭香又Q 5.39.217.776 W/ S+ j1 I# C. c/ w
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ $ z+ |# W& E5 c1 K& I
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﹡如何使白饭不沾锅
' ^3 I# J' N8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 - ] A: P' s$ ~
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﹡如何保存绞肉 tvb now,tvbnow,bttvb1 J2 w! [4 W' t6 m. @# } d* D3 E/ Y
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb; F# j: m1 N5 G$ P* w
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9 z1 c& K/ Y5 l8 ?$ t﹡熬排骨头汤要加醋
, m# u: |0 T& k& f6 y wtvb now,tvbnow,bttvb熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 tvb now,tvbnow,bttvb+ t) K1 U1 x- x3 X+ G$ I! e
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﹡如何把蕃茄皮去掉
& ?( n' R" @* h' x* R; z% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
+ C {! ~" r. s5 K6 _4 R4 u公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 * b: o: [9 d% [/ S) z
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﹡虾子如何处理才会脆又Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \5 B9 }9 v' ]- C5 p1 N& D
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 5.39.217.776 Y; g% o, K7 f* C- V* J7 {5 E
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# U0 h! o) u8 K公仔箱論壇﹡如何将排骨汁主的入味又香 ( `. @7 O! ^' j! Y4 A
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb* ?$ {3 s" ^- w1 D
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$ \% x) P5 L4 `! d8 x5 s公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿
X, i/ S2 X8 }* I9 y& X在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ H6 C. b& {! h" @! z0 M9 i9 j
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
- t- H" W7 |( v% B% y" ~# J公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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