如何做出滑嫩可口的蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D! M6 K9 @, l @. r z
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
7 o/ n/ w) G) c' @在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 6 [3 r7 q" M4 ^4 h. S5 {& l
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6 {; i4 o7 o+ I3 t- j1 M1 s: G( g5.39.217.77﹡切洋葱不流泪
8 }( _* }" g \8 ?* k! G: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 ! T' [6 \5 g$ K9 _$ E6 \
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3 P. e, v. J8 w- q﹡回锅油清清如水？
" \" O5 D8 i: N0 o8 B$ m; f1 Ktvb now,tvbnow,bttvb烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 " I" W4 T2 e$ R P- U
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0 L& e, M, p; L+ ]7 n' I7 N﹡海带如何可口好吃？
6 z2 |7 Y% s6 l6 ~9 K海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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4 o( v/ m! o0 c7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？
|) E; Z! P4 I( ~# A- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ 公仔箱論壇2 a0 Q& ~& T1 i) W6 a; A
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k/ k V7 }' H0 Q# a' M/ a0 c
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 5 h- U# F8 m7 E/ V' {2 P" v
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﹡买回来的水果不够熟？
- z& H1 D' z( F# r9 \/ V& I5 \将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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! N% G. a+ m* s6 K' n, r2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 公仔箱論壇 `$ p- \! ^) {: _
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s% o# c- S1 E7 d6 M* V0 ?
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9 G: b- k+ L9 r! y3 Z/ X- K0 J公仔箱論壇﹡炸鱼 0 E+ S$ ^: V) L( V7 m# L
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 tvb now,tvbnow,bttvb6 p2 E; l( W$ { I/ t( g
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9 z5 J: Z( N8 C. A5.39.217.77﹡生鱼片
8 x7 a* D }- A7 D1 z4 g% W! s以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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( c5 J+ C+ n! N4 |& U; n" C5.39.217.77﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
8 q3 U6 b& ^* y+ h- C$ s5.39.217.77坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： / u' _4 t# _7 W
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 5 w0 |6 m7 @8 h/ J" S& D
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 $ E! B; R; B( Q1 {+ d0 O1 e, K# C
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﹡煎鱼不沾锅
, j k% y# x- Y+ u9 w8 A3 ?5.39.217.77锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
! J) ?/ z" F2 j% ]" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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- Z$ y5 |* ?+ g3 g﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 公仔箱論壇, a, n6 K, b6 R$ y, \4 l2 e
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
2 L, c" P: X6 M; e$ b7 B7 f D0 dtvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ tvb now,tvbnow,bttvb) f% u% v/ F/ J9 D1 f, c
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﹡如何使白饭不沾锅 5.39.217.77/ D) t& T; u, w( D$ O9 V) u7 ]
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇/ \9 E. o; T; l& l- E/ ~
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4 c" P2 E# L( O( ^﹡如何保存绞肉
5 q |, L% d }* A/ L2 B- b# f把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]$ A# J9 I3 _7 Y* s/ f) @# X2 F
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$ q5 t: r8 e; E& y﹡熬排骨头汤要加醋 公仔箱論壇. `$ C' p& d5 q& s0 M
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb/ j2 A) b% n8 L1 W7 T8 r7 f- x
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 ( G7 V7 m( ] s- N
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# a- B9 N+ ?$ G& f- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉 ! @0 A$ W3 o+ _+ w
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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0 F4 m* }, k7 Y2 `5.39.217.77﹡虾子如何处理才会脆又Q 5.39.217.772 B7 T, G; {( Y9 y' }& p
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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: D, B4 m) f$ o( E; A7 [﹡如何将排骨汁主的入味又香
& ]4 L f3 ?! W+ X5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
& o% [' w# ^+ D- `5.39.217.77在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s, `; ^8 a' W9 e/ X$ d
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2 M: G8 C- W: Ctvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @, J7 j! S; x+ R
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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