如何做出滑嫩可口的蛋
S9 D6 A: D. @" A! C$ O3 E% Q* _9 Z先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 , b9 N( k* G/ p1 ?
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﹡炒花生
1 g+ t4 U; r& E& d7 g在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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6 B& J/ @) _5 t. r0 H! m7 p﹡切洋葱不流泪 5.39.217.774 b) b$ c5 e. ^$ E# E) S
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb7 U5 m# a: @/ z3 J; ]" r1 a
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, C6 y) i1 k M5 f公仔箱論壇﹡回锅油清清如水？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D+ q3 G/ \ I p
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？
+ N! H% Y% [2 u: i s9 \( X海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
* ^- w8 X$ e7 q! D将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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+ e4 b& f) @) g% Htvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？
) \8 h3 P* Z* S8 y* g公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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. B3 d) _- K, \, {﹡煮稠粥又不黏锅 0 o& U" O8 n2 a% v- P8 l
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 * l! K! I, m) y, L( J
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﹡买回来的水果不够熟？
! V4 o& g" c! B1 N2 N/ y9 ~7 ?5.39.217.77将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
5 j/ {; M2 T U# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 公仔箱論壇5 ?/ q. f3 x+ n
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 公仔箱論壇4 I3 H5 k* ~- \+ U4 a: N
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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2 A9 z+ u) i* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炸鱼
5 ?" ]# o5 Y1 d8 Y鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 ! H# I) {% H7 A3 Q4 \
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5 X& Q; Q$ A2 _. `﹡生鱼片
/ K5 N4 y$ w$ x4 H以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
Q- G' L1 f* m公仔箱論壇坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： tvb now,tvbnow,bttvb$ Q8 P7 x5 Z, ?/ O7 T4 \
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L! [' d, S* V! e& V. h$ f- ]
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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' a2 V3 F% ^) f: I4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煎鱼不沾锅
$ H6 _9 e7 `: ^0 A. ~; c' {tvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
0 X% t! P( I8 [. [5 @: n4 O, l其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
9 q6 z/ ^# K9 ctvb now,tvbnow,bttvb就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W2 U. ]: J) H3 X8 k
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h \0 J# q; ^﹡如何使白米饭香又Q
. Y6 U* P2 `+ v1 ]5 M公仔箱論壇把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ ' y. r& X; J- Z, Z5 l$ p! D
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( z5 i- J1 X9 Y0 ^/ `$ Mtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白饭不沾锅
) ~# \, C; e% \- D) w3 ]# z$ j* g, mtvb now,tvbnow,bttvb只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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0 n( f* }/ g* Utvb now,tvbnow,bttvb﹡如何保存绞肉
' H0 _- p7 d* V( o1 E7 X& ?' U把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋
/ @, { n$ X/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k1 i( h$ [: o2 ~" O
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k, L" @7 I* A ?3 F0 G
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 公仔箱論壇4 M: E6 |# B" X- K
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﹡如何把蕃茄皮去掉
; l, e9 s$ v# E0 K" j2 @, d7 etvb now,tvbnow,bttvb其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p3 p; R7 g( q8 x
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﹡虾子如何处理才会脆又Q 公仔箱論壇; y" ]! ~( K! p1 U
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 / W3 _2 g- R6 F
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1 k8 |$ J! n$ E& J- {7 \公仔箱論壇﹡如何将排骨汁主的入味又香
. B! c' G# @. C3 R; b. n- C在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 0 O3 t* ?, _' N, U% ]( f
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2 {4 E$ {2 _6 r8 m% O# _﹡如何使烫青菜颜色翠绿
3 E) `$ ^ g+ m7 [& F! ?公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
( j7 d8 S- B. _5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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