如何做出滑嫩可口的蛋 tvb now,tvbnow,bttvb) c+ T9 b1 b/ Y; `
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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& I5 g# a5 F$ I﹡炒花生
" x( I* ~% S/ W6 \4 Y9 J0 ptvb now,tvbnow,bttvb在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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& ?$ F' L$ V7 i' {" |tvb now,tvbnow,bttvb﹡切洋葱不流泪 3 s, I5 H% \9 E
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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. ^$ a5 v- P: r! Z2 U公仔箱論壇﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb: c4 X7 N( |" q/ s1 i
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 . e3 f0 a. ~! C) ~: _7 S
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﹡海带如何可口好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j* Q7 E8 y6 @1 i
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 0 b" ^! X& L7 x- o: c
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n% C/ t+ d1 Q) s* ^6 s
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇% S% Q% d% R- ]$ X
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p/ s/ H5 v% {: r* a
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 ! X/ t; G I' V a, m/ Y. Q8 y
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﹡煮稠粥又不黏锅
9 s8 m( {! o E" ~; f4 G4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ 公仔箱論壇5 T! n% l8 ^; ~6 }& Y1 W
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 公仔箱論壇1 t6 H) n; Y- I y
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ # |) n, R9 t A0 R% n, v3 F# S
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼 公仔箱論壇5 ^& N% @( c0 Q4 o
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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7 z z1 n i1 ]" C/ }9 e﹡生鱼片
6 Q% ~, o6 p3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 公仔箱論壇9 f" V% P. S; I) D
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
' o. Q; Q" d5 h9 K8 u+ p. M坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： tvb now,tvbnow,bttvb: e- m1 Q! w2 [* y: B+ ~
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 2 _, q0 a- D2 D9 I; p6 j, w& i
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 5.39.217.77# s' ?$ I! ? A s! V% ^0 H; \
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﹡煎鱼不沾锅 5.39.217.77; T, W, Y. I9 `* U
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
6 T% F7 x" C: X U1 z, k9 ^ Q! r; Mtvb now,tvbnow,bttvb其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 ; N" e/ u; v* y3 _0 u1 o
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 公仔箱論壇/ c; g. m6 b3 y. K
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$ h3 O3 e7 _1 i. N& f8 Wtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白米饭香又Q 5.39.217.77* o, |% T+ `: ]6 h y5 P. y
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 5.39.217.773 G, |) g5 z& P- F* f* ] A, \
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﹡如何使白饭不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb- N$ N- _# C3 M5 X/ s. l
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇9 D: q2 ~6 k( v$ e0 M3 R0 o
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^. z/ ^9 \% {; I' h" p
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﹡熬排骨头汤要加醋 ! ]/ Y3 Q$ V& }! {! k) x
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
. t8 L8 u4 s$ c! |$ `9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
: Y) u0 B2 S0 M; |- V% C* y﹡如何把蕃茄皮去掉
: s% j( ]5 S1 k- t d' G* u把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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' F5 v7 V9 v6 x2 V6 o: Z3 Y2 c( m5.39.217.77﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb l& L( q3 c" N
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb! A! Z, C6 M9 r' S! I: e ?( E. f
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
2 [2 p4 o0 E1 Etvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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4 `- ]( x& y$ a1 i# W& g5.39.217.77﹡如何将排骨汁主的入味又香
5 o5 R N0 q' I" Z) Q6 O, A& a7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 $ m. H- y( s- O) { ]& K4 V
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8 ?* a' k% k" H$ L& `* C1 F公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿
# n& G' U! V% B9 m1 e% P6 y5.39.217.77在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 公仔箱論壇) V, H( t1 g5 x* d u- E
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+ g* z: ^$ `) y; R/ W2 Ytvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `7 I5 |- Z- N. b# n' \
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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