如何做出滑嫩可口的蛋
# u x s d1 `. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
& E! P/ }7 E% v. s9 j: M0 F* r公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
5 t8 x" n3 V7 h0 B; x: e; B3 G' `tvb now,tvbnow,bttvb切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 : C( B. a8 N6 @( [
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﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb8 x4 r4 k8 r: O- }; f& l" v
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？
! J! h. E+ r' B: j7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 " I. [5 W' A: _# ^ v
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ 公仔箱論壇8 W3 J, V% e$ k$ f% f1 t$ Y
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
+ Z- V( X1 R( g8 |' s以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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7 ] R% q- c1 X4 z7 Q# _5.39.217.77﹡煮稠粥又不黏锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L, K$ ?( O) y9 y: ~- S4 e
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 公仔箱論壇3 E, f5 Y4 g- }8 o) w2 W$ J7 \
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﹡买回来的水果不够熟？
0 c* N6 q# } t$ X) S0 T公仔箱論壇将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ tvb now,tvbnow,bttvb' n. F5 G3 K# |
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 ' y" H3 q0 W# n% @" q* |3 \
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* C# g/ K. t5 X( e! Stvb now,tvbnow,bttvb﹡炸鱼 tvb now,tvbnow,bttvb# B1 j+ V3 I# P' ^ E/ q
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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* z; U0 Z/ ^) g4 ~# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡生鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S2 n# q! a& d8 f
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
$ d; Q( |4 L1 h1 M1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?6 a# h( A U3 K/ d3 e
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
9 r, i1 M$ f( G& B5.39.217.77坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
* G6 I# o. |! j0 }/ ?0 [1 w: u/ h8 u9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
9 ]3 @0 r, x0 S! b% o7 G/ _$ o5 i第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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! t' E4 O% {- _, d# n1 @tvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅 5.39.217.77. s8 C7 A/ ]+ _' O3 F
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 公仔箱論壇 ^3 n/ i9 B0 v4 B' w2 ]
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 5.39.217.77" O, G5 \( B3 B1 t$ X
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" V+ E. C, f; |% G2 d公仔箱論壇﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 公仔箱論壇+ p2 c; Q7 f" a' N0 y
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q 5.39.217.773 y. l7 e+ @& \0 H2 V( |0 I
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 公仔箱論壇2 {% n- d! A5 n6 |
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: J7 G8 |* y/ g! Y﹡如何使白饭不沾锅
! S6 X, q% N6 ^6 M$ b# h* [公仔箱論壇只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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& D5 x" Y, i8 w5.39.217.77﹡如何保存绞肉
5 G' j6 `6 r( a5.39.217.77把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 5.39.217.773 E2 L r L! D: j8 A3 V
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. j& }' S0 n, w: c9 Q( S公仔箱論壇﹡熬排骨头汤要加醋 tvb now,tvbnow,bttvb! U" \- B8 q8 z9 ~
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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0 H0 a7 o* d# z" {1 k﹡如何把蕃茄皮去掉
/ R2 x' d+ m% c8 y% [2 P& z) y0 @( ?tvb now,tvbnow,bttvb把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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- m; t6 G! ]7 N* M5 G﹡如何把蕃茄皮去掉
; q! ], ~9 z. i公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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) p8 {+ l; w4 t+ D0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡虾子如何处理才会脆又Q 4 |% T/ ~$ N( V2 d* O' R
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 5.39.217.77: S0 P& m! c: z& T; J) o( Y: L
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
! a6 Q* z( `8 |5 c3 L6 r在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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6 K6 I) {. Q0 A/ w4 j# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使烫青菜颜色翠绿
" C b z3 E: D8 ]5 x5.39.217.77在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 2 A) [7 H4 C5 y- n- o ]/ b* c
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6 O5 x; R4 ]( ]8 M- f/ U" O3 }公仔箱論壇﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
7 L2 k9 D5 W0 z1 x: X# g! E5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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