如何做出滑嫩可口的蛋
7 M, n, i; |- \! j6 p r$ \公仔箱論壇先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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) P9 _$ j0 E( R& q! X- G﹡炒花生 + _4 W3 ?( S% Y% D3 s3 @
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb+ n9 r6 R8 s. H+ b: n3 K5 y" z
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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& f$ G) @; J9 @" y. u# _& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡回锅油清清如水？ 5.39.217.77& T- C. g! v- L: `! x3 b( E8 G
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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' A3 m6 Z7 P' c! \- v' }公仔箱論壇﹡海带如何可口好吃？ 0 a2 S1 U! P& D/ M
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 5.39.217.77" K( w, o! z0 W3 d' y& | N# S5 S
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' n a( [- o* m ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？
5 u+ T6 j1 L& M2 {% S$ ~# E5.39.217.77将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j( ~0 ?* q4 y) V A* Z
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2 m9 W5 m- T( z: L- ~, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb, d' \0 P3 [. C! I8 y
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 tvb now,tvbnow,bttvb& `# P8 L6 q `- }" j8 @/ O5 x
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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4 c$ a b$ V& b- S( C. ~7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡买回来的水果不够熟？ 5.39.217.77. ^0 ^1 q" V: q+ s
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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- X6 i9 L C2 M$ P- c# i- w0 Ktvb now,tvbnow,bttvb﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 5.39.217.77, k( u: L/ O* ]
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 公仔箱論壇* F: @/ c+ p+ |9 p9 G( a, {. W
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﹡炸鱼
. }' i! o7 a! g$ G: r鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 5.39.217.777 u7 j: A2 {" h$ E j4 F- F& Y. v- h
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0 G4 x, X. W: S: K公仔箱論壇﹡生鱼片 公仔箱論壇, C' A0 {0 ]+ _/ c5 N: @
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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4 b; D( V* a: d9 K4 A0 Z6 N9 Q﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
?8 F$ F; d& U) W. X9 R. G公仔箱論壇坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
2 K j- L% e/ W, ~公仔箱論壇第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
. v3 s9 `1 J. A- _# W! W$ U第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 5.39.217.772 n( U( B. F" q; I! e% _9 y
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﹡煎鱼不沾锅
. i/ B' c7 I6 G2 J0 E锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
/ B% o: k# ]( j, \. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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7 C t0 V* c* \& P5 ]5 N﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 / [- l3 r- V1 f! ~/ k& r
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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/ Q( m* S9 [3 P( b$ p5 {tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白米饭香又Q
0 N' l ^+ S( a, p0 ktvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v( |9 u7 A* n4 P7 Q7 n
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9 Q$ F0 L6 e5 H, G& T" @& i5.39.217.77﹡如何使白饭不沾锅 ) \; R, H3 k2 b9 N
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 ! D1 w1 L: o) r0 `, U" ]5 i
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﹡如何保存绞肉
. a; }; ]5 O! u0 e X- w! h0 W把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 公仔箱論壇' x4 D6 \' u9 X+ Q p/ d
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- O+ m$ H7 o* V, _) @8 M5 S﹡熬排骨头汤要加醋 5 r7 A) ^% v8 V1 i1 y8 ?' _
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s/ C! K! J. I
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6 q( f' s" N$ g﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb7 g# h# u& Z9 d/ M
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 , J9 S4 E) v, T8 J
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﹡如何把蕃茄皮去掉
' x. Q. f! Q+ m- x# m' w5.39.217.77其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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7 Q2 ] Y1 M: n9 A; [8 ?6 k5.39.217.77﹡虾子如何处理才会脆又Q
: S! d: b9 Z, a' b公仔箱論壇把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
$ i8 s% Y) {; _( P' ]4 R5 s在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
G; G( V' ^( g3 Q( m) J! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
" p- B* K1 W6 u公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿 3 [8 E6 W' G+ u+ D& |
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 _' A* s1 [& ?1 a) W
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 5.39.217.771 s1 H( a; D r6 P! V* C6 S! `
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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