如何做出滑嫩可口的蛋 公仔箱論壇' D, B9 w* f! X& ^- u
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
' M7 c E1 H# g9 I! S& b公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb/ M, }# I) F. s8 C6 [0 _! Z, B0 l) w
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% ~( Y+ m6 @ U9 I- k5 y- _7 [9 J' l公仔箱論壇﹡切洋葱不流泪
" e! T2 ]+ e; f2 J7 p) e9 r) q公仔箱論壇切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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6 [3 w' c7 R3 U) j0 T$ `5.39.217.77﹡回锅油清清如水？
8 N( o3 c/ E% T( h: H NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 tvb now,tvbnow,bttvb) v+ @: m3 E ]5 m* A
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6 T+ s1 z a/ N6 M' Z- o0 V﹡海带如何可口好吃？ 公仔箱論壇$ ] c) l0 h# e, k; a9 O- @7 b
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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6 Y' |: e% h4 v/ n3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？
; i& j& @+ h O" k+ D将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
/ G) A: Z. q! x/ y# e4 f' r2 }. u7 t公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 1 t6 b$ B! f) d; c T e
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﹡煮稠粥又不黏锅
6 T" ^. x* I: Z, C+ g" K( Z6 n. v9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 8 @; [1 J# T! X$ }. f; [4 A& h
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4 J9 h& [; y3 t5 Wtvb now,tvbnow,bttvb﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B/ C0 ?" Q7 S+ ^
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 公仔箱論壇" J' H8 z9 \- q8 P
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
5 A* c) n' e4 G2 z! r' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 公仔箱論壇" ?4 }# ?: g9 A3 _1 ^
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r' m9 ~( ?# T% s7 `
﹡炸鱼
, }3 t: K& X5 X+ @+ x, ^公仔箱論壇鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O& Q6 X' Z* V$ |! k+ z
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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. }4 R( B3 N2 B& y D9 R! Itvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
$ z+ M! A- J9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
7 f3 b# {7 a# |- @第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
' a+ B d9 }& a' t) ~) H! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 ' y, _& Y8 }& w: q* ^: I0 g. y
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8 k, `6 \1 H L. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煎鱼不沾锅
, p$ o( Y& h& ]. v* |, o& u* H4 y4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
5 M4 ]- ~+ d4 D其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
- R, `( F4 p8 L0 H7 h. Q% B公仔箱論壇就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q & |. r& \5 v" u( }/ b/ q( P
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ tvb now,tvbnow,bttvb4 j$ I V8 Q" L W: x2 ]# f
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0 [9 P/ y/ G8 q: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白饭不沾锅
& s% x) a% j* R. }* {只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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( [4 e% g' ?) y( N g公仔箱論壇﹡如何保存绞肉
1 _" f# l+ A$ v3 p& H5.39.217.77把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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+ H1 E3 C- e2 Q. z9 z& |$ C. y﹡熬排骨头汤要加醋
1 y% M4 d; L+ }. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
9 X, D3 o/ t6 W* N' i- `) btvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j3 u5 {$ Z/ s! n2 u3 x6 \) ?. h
﹡如何把蕃茄皮去掉 4 I) e$ U: X! {0 [4 l
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 & n$ ^* `+ u3 s( `* q
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﹡如何把蕃茄皮去掉
. g+ b# |+ v# D/ E' [其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 公仔箱論壇4 ~ \7 q( T; i
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﹡虾子如何处理才会脆又Q # e, g2 q% M9 J/ O& \: w
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 公仔箱論壇) t9 _) ?) w; O. \) ` v1 d
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 tvb now,tvbnow,bttvb1 A+ r% I: S- U
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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$ l# f- y# p2 w$ A9 `% D K5 W公仔箱論壇﹡如何使烫青菜颜色翠绿
: C9 T, i0 V. h: Y6 x+ g8 `9 _ X; Xtvb now,tvbnow,bttvb在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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# j' J! c3 V& l公仔箱論壇﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
4 y5 m! Y2 A( y* Z! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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