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- d/ |, J4 e4 ~. p+ N1 z/ Wtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77) @: @, S6 Q" d
忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克
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7 r2 F, e1 \" e# t, P+ f" J餅底
' ]9 w( I! d* @% K v/ z椰子餅 150克、軟牛油 65克
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裝飾公仔箱論壇5 U3 a0 p/ T1 V5 m/ `) x! v
椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量
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, ^" n# p0 R6 ]$ Z: J6 c& P5.39.217.77做法: C, w5 m$ D% f7 c6 Y
1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。/ W& X& d T- ?+ x8 Q6 A+ r
0 l( a7 R: |5 ], P( @2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。
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6 i3 ^ v% O2 x; H1 F4 dtvb now,tvbnow,bttvb3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。
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' [: t4 w" }2 ] H5 m0 a$ k5.39.217.774.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。公仔箱論壇+ Z1 Z9 }7 ~, y$ j. w4 a* t
; ~ b* A; z0 s0 U7 a7 utvb now,tvbnow,bttvb5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb% D9 k3 g; t" A- {/ f0 j e2 _5 h
- g0 N2 J, p( T1 p) H; u0 ]; P! r5.39.217.776.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。5.39.217.77+ H9 U) j5 O. F+ D% G4 o
$ G, K* W. z, b7 C4 n: ^7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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