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4 M8 ]% A; E: b7 I' [9 v3 `材料4 c) Y, c6 j& G/ s4 a" L
忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克
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餅底
7 g, \. A1 A3 C& x- Z8 vtvb now,tvbnow,bttvb椰子餅 150克、軟牛油 65克5.39.217.775 f0 f& q- D( P# L0 G5 r) f# `8 k
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裝飾
8 x' i# y) n3 _6 \椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量
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做法公仔箱論壇0 f. C% u6 ?! i0 w; M
1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。5.39.217.775 t' B' W) l' X$ v7 s! M; D
& Q/ d0 z0 ~; A' Gtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。
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3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。
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4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。
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5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb6 k0 z; K. e8 T: ?0 ~4 a7 z1 g! b6 _
# x: R4 C2 g( ~2 ^6 B2 f6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- X+ A) D R2 y0 k; V
4 w4 V& X# z% s; A6 Gtvb now,tvbnow,bttvb7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb* _ u- D/ Z: R/ ]
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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