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材料︰7 Q# ^. j @0 V$ Z/ l
糯米 10斤、煸綠豆 1斤、熟花生 1斤、梅菜 1斤、豬肉 2斤、鹽/糖/豉油/冰糖/雞粉/胡椒粉/麻油/紹酒各適量tvb now,tvbnow,bttvb' `. P1 P: X4 m3 b! K* q F7 L" h
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做法：% u2 A G: m# C4 b3 O
1.糯米洗淨浸凍水 4小時，用大火隔水蒸個半鐘，攤凉後拌入熟花生、煸綠豆、鹽、糖及雞粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 h9 l; r! G0 G' C6 [3 s/ R e
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2.豬肉切件放入油略炸後盛起。梅菜切幼絲，加豉油、冰糖、雞粉、胡椒粉、麻油、紹酒及豬肉拌勻，用大火隔水蒸 1小時。, g* l2 v3 V$ r
* x* `$ o' Q$ T& r/ c5.39.217.773.將糯米鋪平，放入梅菜豬肉餡料，再鋪入糯米搓成飯糰。
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% T" I6 Z3 n9 T3 a$ B- Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將蓮葉鋪平，放入 4片竹葉，撒上少許綠豆，放入飯糰，將蓮葉左右兩邊包起，再將前後葉片向上摺起，修剪多出蓮葉，用水草紮實，放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱食或放雪櫃冷藏。公仔箱論壇& Y# d, O: ~5 s7 G& n+ Z- @
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發表於 2010-6-12 06:48 AM
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