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材料︰公仔箱論壇) T2 U* }6 @8 p6 s0 |3 I
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許: ^1 a" h5 f- c9 h/ M
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做法：
8 a4 l/ l7 E# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。5.39.217.77; b8 i6 o0 N# Q8 P/ {* l/ Y
0 p1 ^( }. K0 m' u W8 \6 y" r* y- _2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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K- O1 t0 G* @: otvb now,tvbnow,bttvb3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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. ]# C. V1 ^ x' r5 H% [9 btvb now,tvbnow,bttvb4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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% V4 p* D, L# X# Z/ ^tvb now,tvbnow,bttvb5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。公仔箱論壇( s. P& f, {, N0 |# [# p( P
; q0 T5 M! @& t, d# E0 a: h5.39.217.778.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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: K6 P( g! p8 K( _9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。5.39.217.778 E& h# L1 s8 O* n1 C
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/ W2 _( k; d/ z食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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