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材料
% K8 h3 L" b5 p鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \ N, x% D. E1 P0 ]4 }
2 \* X: Q% P( h% ?5 ]# Z做法. @& L7 u$ ~9 U; @* d0 [8 s
1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。
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j( }. G/ N* f7 o/ B( w# B2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。
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3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。
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4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。6 F- H# h- S+ B0 D1 w
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5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。
' o/ [% z5 Q2 c4 K% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* W* {. x( ]8 V/ h
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響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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