素裹鹅肝汤 素裹鹅肝汤" ~8 i* p, s0 v$ U) d# D
准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x r. ]8 ~5 n
制作时间：40分钟+ ~6 S/ N9 T, r+ y2 j- S. ]+ U6 e
主料：法国鹅肝20g
! D' x7 O5 k- ^8 w, {/ Y# A. g0 J. n5.39.217.77 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gtvb now,tvbnow,bttvb s9 w; L: G I0 D
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；/ J, _# G% |0 g' ]* M$ Q: {8 J
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
/ r" { E1 ]$ C1 Y1 k1 m 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J, O; f0 f8 o
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。tvb now,tvbnow,bttvb! V3 m+ ?, C T8 e# m+ m, @0 S
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-6-10 09:20 PM
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