银映凤凰汤 银映凤凰汤' s$ _. J# `, K# ?. a- o
准备时间：4小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k) F7 [+ Y6 Q3 ^& b9 R
制作时间：4分钟公仔箱論壇& j. w8 G3 N3 g% U$ _! I. T0 B
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
, ^& S" a5 c0 e7 p- e* }5 b5.39.217.77 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g& t: j; z. {1 r9 f) g6 Q) w9 C- j0 B h# B
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；5.39.217.77" Q; t; L- d, C7 r& q9 N7 A
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
2 I& ]" Q8 N [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；, P) U; X# J2 X5 N1 N6 C
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。0 s1 w3 G' J( X C' n: P" E
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。. g+ |& i) i6 y7 U0 c+ E4 a
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。 |
發表於 2010-6-10 09:16 PM
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