银映凤凰汤 银映凤凰汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }0 d) Y% a( w8 E. s
准备时间：4小时
7 d' P1 r: b# n1 d/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作时间：4分钟公仔箱論壇% T2 ]) h) j" x$ `( T% l
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、$ R& k1 G$ c. u6 G. j
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
0 y% V2 ]7 O. L5 V 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
7 H6 e7 P2 s7 D s& E, q. }- d公仔箱論壇 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
6 A7 ]" ^! q1 ?6 y+ p5 J+ U 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；, p3 E6 {& F5 A! L" o) F
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
6 V- G& A1 q3 A5.39.217.77 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
! _% \' g' H( I" e( h公仔箱論壇 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。 |
發表於 2010-6-10 09:16 PM
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